Salmonela - a causa mais comum de intoxicação alimentar na Europa - tem maior risco de infeção no verão. Todas as empresas envolvidas no fabrico ou processamento de alimentos devem estar atentas.O termo Salmonella refere-se ao gênero de bactérias popularmente conhecidas por causar doenças infecciosas tais como gastroenterite e febre tifóide. Estas bactérias são transmitidas por ingestão de alimentos contaminados tais como ovos crus, carne e produtos lácteos. Como exemplos mais prevalentes temos a maionese, carne processada, salame, fiambre, queijo não pasteurizado e até gelado. A contaminação pode ter lugar em vários pontos do processo de produção da indústria alimentar. Por este motivo, a introdução rigorosa de métodos de higiene na produção, transporte, armazenamento, processamento e venda é essencial para prevenir perdas dispendiosas. Esta prevenção também inclui rastreamento eficaz na detecção rápida da contaminação bacteriana.
Existem vários métodos de detetar estes microorganismos mas destacamos a técnica por Real-Time PCR por ser a mais rápida, simples, válida e precisa.
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SureFast® Salmonella ONE consiste num kit de teste PCR em tempo real para a deteção de Salmonela, incluindo a preparação de DNA de forma a tornar o procedimento o mais simples e rápido possível. Para mais informações sobre o método, os nossos produtos e recomendações nao hesitem em nos contactar clicando
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19/06/2019
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