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Alimentos e Águas

Reação em cadeia de polimerase (PCR) é um importante método de análise em testes de alimentos e águas.

A técnica PCR duplica e analisa sequências específicas de ADN. Este método apresenta importantes vantagens:

  • Seguro: método específico e validado
  • Confiável: kits de teste de controlo de qualidade
  • Fácil aplicação: user-friendly, preparação universal de amostras, possível automatizar testes
  • Eficaz: capacidade de multiplicação e quantificação
  • Versátil: muitas áreas de aplicação

Catálogo OGM Catálogo Adulteração de espécie em produtos de carne e peixe Catálogo Microbiologia Estou interessado! Quero que me contactem


Descrição
  • Adulteração de espécie em produtos de carne e peixe
O método de análise PCR tem um grande interesse neste sector por permitir especificar a espécie animal que compôe os alimentos. O conjunto de testes da linha SureFood® Animal ID permite identificar com alta sensibilidade porco, vaca, cavalo, burro, frango, perú, cão, gato, búfalo, cabra, ovelha, camelo, coelho. Com a linha SureFood® Fish ID oferecemos uma vasta gama de kits PCR para a identificação de espécies de peixe, nomeadamente para a identificação da espécie bacalhau, Gadus morhua, bacalhau do Atlântico e o verdadeiro bacalhau, Gadus macrocephalus, espécie semelhante ao bacalhau do Atlântico e proveniente do Pacífico e Gadus calcogrammus, paloco de origem no Alasca.
  • Organismos geneticamente modificados (OGM)
Esta técnica permite também rotular devidamente os alimentos geneticamente modificados. Os kits SureFood® GMO permitem uma deteção qualitativa e quantitativa de OGM tal como milho modificado, arroz LibertyLink, soja Roundup Ready.
  • Microbiologia
A deteção de contaminação por microorganismos em alimentos e águas é uma das mais importantes aplicações do método PCR. Dentro destes a gama SureFast®, PCR real-time qualitativo (qPCR) permite a análise de uma vasta gama de bactérias, vírus e fungos em alimentos e em águas. A lista de microorganismos inclui Bacillus cereus, Emetic Bacillus cereus, Campylobacter (C. jejuni, C. lari, C. coli), Clostridium botulinum, Clostridium estertheticum, Clostridium perfringens, Cronobacter, Cronobacter sakazakii, Escherichia coli, Shigella, Histomonas meleagridis, Listeria monocytogenes, Ornithobacterium rhinotracheale, Salmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium, Staphylococcus aureus, Vibrio (V. cholerae, V. parahaemolyticus, V. vulnificus + IAC) Yersinia enterocolitica, Vibrio parahaemolyticus, Norovirus, Hepatitis A, Hepatitis E, Influenza H5/H7/H9, Influenza A, Legionella spp, Legionella pneumophila, Pseudomonas aeruginosa, Giardia intestinalis, Entamoeba histolytica, Cryptosporidium spp e Enterobacteriaceae.

Para conhecer todo o nosso catálogo de deteção de contaminação microbiológica pode visitar a secção Testes Microbiologia.
  • Alergéneos
A técnica PCR tem também um importante papel na deteção de alergéneos em alimentos e bebidas - para vizualizar produtos desta área de aplicação visite a nossa secção criada em específico.

Preparação do Real-time PCR

A preparação das amostras nesta técnica implica uma preparação do DNA ou RNA utilizando kits de preparação.
  • Os kits avançados SureFood® PREP Basic e SureFood® Prep são utilizados em alimentos sólidos e rações de origem animal ou vegetal. Para bebidas, kits de preparação de DNA são utilizados dependendo da matriz. No entanto a nova linha QuickGEN permite um manuseamento simples e fácil de utilizar.
Para mais informações do catálogo de testes PCR em alimentos e águas recomendamos ver o documento anexado acima.


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