Estes ensaios imunoenzimáticos ELISA destinam-se a determinar qualitativamente o conteúdo de espécies animais em carne cozida e enlatada, produtos de carne, alimentos processados, refeições de carne e ossos, carne crua, aves de capoeira, ovos e leite. Os kits de teste são baseados em anticorpos específicos para cada espécie e são capazes de detetar valores tão pequenos quanto 1% de conteúdo de espécies de carne.
Estes ensaios imunoenzimáticos ELISA são desenhados para detetar proteína muscular suína ou ruminante em refeições de carne e osso, bem como em rações para animais. Estes testes detetam o conteúdo do músculo esquelético e cardíaco suíno ou bovino/ovino/caprino em produtos processados a temperaturas superiores a 133 °C e 3 bars de pressão (300 kPa) e podem identificar alimentos contendo tecidos proibidos. Os kits de teste são capazes de detetar 1% de conteúdo de carne e ossos nas rações (0,1% ao usar o kit de extração de alta sensibilidade) e tão pouco quanto 0,05% de conteúdo de espécies animais em produtos de carne.
O ensaio EZ Pangasius™
é um teste de campo rápido que não requer equipamento especializado. Este ensaio é baseado na tecnologia de fluxo lateral para deteção rápida e sensível de peixes da família Pangasius.
- RIDASCREEN® Risk Material
O RIDASCREEN® Risk Material é um ensaio imunoenzimático em sanduíche para a análise quantitativa de material de risco (SNC) em carne e enchidos processados (aquecidos), carne crua, produtos à base de carne e superfícies contaminadas.
A BSE (encefalopatia espongiforme bovina) foi diagnosticada pela primeira vez na Grã-Bretanha em 1986. Os mecanismos moleculares da infeção são ainda desconhecidos, mas é claro, que a proteína priónica (prPsc) desempenha um papel importante na transmissão e desenvolvimento da doença cerebral. É provável que a alimentação com farinhas animais insuficientemente aquecidas seja a principal causa da disseminação da doença, que causou mais de 180000 vacas mortas até o final de 2000. A introdução de extratos de cérebros infetados induziu a infeção em diferentes espécies animais. Doenças semelhantes são agora descritas em vacas, ovelhas, cabras, gatos e muitos outros mamíferos. É possível inferir, com alta presunção, que a nova variante da doença de Creutzfeldt-Jakob humana (vCJD) é causada por carne bovina infetada e produtos de carne bovina. A mortalidade desta doença é de 100%, com 111 mortes na Grã-Bretanha até maio de 2002. Como medida de proteção, a farinha/proteína animal como ração animal já não é permitida (2000/766 / EG) e o material de risco potencial foi banido da produção de alimentos pela UE (2000/418 / EG) / (2001/999 / EG).
