Mesmo pequenos vestígios de proteínas alergénicas nos alimentos podem provocar reações alérgicas em pessoas sensíveis. A monitorização da contaminação cruzada em matérias-primas e linhas de produção, bem como a rotulagem correta de produtos alimentares são uma parte importante do controlo de qualidade na indústria alimentar.

Para testes em alimentos, existem diferentes métodos analíticos: ELISA, LFD e PCR. Enquanto ELISA e LFD detetam proteínas, o método PCR detecta o DNA de alérgenios. 

Estes métodos são complementares e podem ser usados para a confirmação de resultados da seleção. O 4plex Allergen qPCR permite a detecção de 3 parâmetros mais controlo de amplificação interna numa única execução.

Muitos dos kits ELISA de utilização manual são também adequados para análise automatizada.

Os testes de fluxo lateral SureFood® disponíveis são:

Gliadina/Gluten

Nozes e similares