Adulteração de Laticínios e Sêmola

Na indústria alimentar, os alimentos são frequentemente adulterados com aditivos devido a condições económicas como, por exemplo, reduções do custo de produção. Além disso, o interesse na identificação da espécie animal em produtos animais é baseado em requisitos religiosos (halal e kosher).

A adulteração de alimentos resulta na redução da qualidade do produto. Um bom exemplo é a mistura de leite de vaca significativamente mais barato em leite de ovelha ou cabra de alta qualidade. A mistura de aditivos que alteram os alimentos é legalmente governada em nível nacional e internacional e, portanto, requer exames rigorosos. Estas adulterações de produtos podem ser detetadas com testes específicos e quantificadas relativamente por meio de ensaios imunoenzimáticos ELISA e Tira-testes.

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Descrição

Os queijos de cabra e ovelha tornaram-se populares no mercado nos últimos anos e são fabricados em grandes quantidades. A adição de leite de vaca a esses produtos é uma prática comum, pois a produção de leite de cabra e ovelha está sujeita a flutuações sazonais. Na Diretiva da UE nº 273/2008, a adição de leite de vaca é regulada em 0,5%.

A nossa oferta de produtos contém vários testes adequados para detetar o leite de vaca em produtos lácteos de ovelha e cabra. Dessa forma, pode garantir que seus produtos de alta qualidade estão realmente livres de resíduos adulterantes. A focalização isoelétrica para a detecção de γ-caseína é o único método de referência disponível no momento para detetar caseína de vaca em queijo de cabra ou ovelha ou leite. Além dessa análise complicada, que só pode ser realizada num laboratório bem equipado, é possível utilizar as técnicas de ELISA para a verificação do exposto acima. O RIDASCREEN® CIS é o método mais adequado para a deteção quantitativa da caseína de vaca em alimentos lácteos.

Os testes incluídos no nosso catálogo são:

Produto	Descrição	Nº. de testes/quantidade
	Placas microtitulação ELISA
RIDASCREEN® CIS	Ensaio imunoenzimático para a análise de leite de vaca (IgG bovino) em leite e queijo de ovelha e cabra; Limite de Deteção: 0.1 % (leite de vaca em leite/queijo de ovelha/cabra)	48 determinações Tempo de Incubação: 1 h 30 min
EuroProxima Soro de Coalho Bovino	Ensaio imunoenzimático para a análise quantitativa de soro de coalho bovino em leite bovino ou leite em pó	96 determinações Tempo de Incubação: 1 h 30 min
EuroProxima leite Fraude/Bovina ELISA	Ensaio imunoenzimático para a análise quantitativa de leite bovino em leite de outras espécies a um nível mínimo de 0,5%	96 determinações Tempo de Incubação: 1 h 30 min
EuroProxima Fraude Queijo	Ensaio imunoenzimático para a análise quantitativa de bovine leite em queijos de outras espécie a um nível mínimo de 1%	96 determinações Tempo de Incubação: 1 h 30 min
EuroProxima Lactoferrina	Ensaio imunoenzimático para a análise quantitativa de lactoferrina em leite, leite em pó e leite em pó para bebé/criança	96 determinações Tempo de Incubação: 1 h 30 min
	Tiras teste
RIDA®QUICK CIS	Teste imunocromatográfico para a deteção de leite de vaca(IgG bovin) em leite or queijo de outras espécies; Limite de Deteção: 0.5 % (leite de vaca em leite/queijo de ovelha/cabra)	25 tiras Tempo de Incubação: 5 min
DUROTEST® S	Tiras em membrana para a deteção de trigo não proveniente de Triticum durum na sêmola Limite de Deteção: 3 % trigo não proveniente de Triticum durum	20 tiras (80 determinações)

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