O Rapid Visco Analyser é um viscosímetro que mede as propriedades viscosas de amido, grãos, farinha e alimentos. O instrumento tanto analisa pequenas amostras (de 2 ou 3 gramas) através de métodos de padrão internacional como analisa as rotinas de testes feitas à sua medida, dando-lhe o controlo sobre os níveis de mistura, medição, aquecimento e refrigeração.

As aplicações incluem: farinha e qualidade de grãos, amidos nativos, amidos modificados e amostras de amido, alimentos formulados (por exemplo, molhos, ketchup, maioneses, sopas, caldos, guarnições e bebidas lácteas), outros ingredientes e alimentos (por exemplo, hidrocolóides e proteínas), alimentos cozidos e extrudados (por exemplo, alimentos prontos para comer como cereais matinais, salgadinhos e alimentos para animais), testes de fundição (por exemplo, processo de queijo, chocolate e pastelaria) e simulação dos processos de fabricação e preparação do mundo real, tais como aquecimento, arrefecimento e mistura.