Facebook Linkedin Facebook
Zoom

Falling Number

Método de padrão internacional para detecção de danos na germinação em farinha e grãos

O sistema Falling Number® (Índice de Queda) mede a atividade da enzima alfa-amilase em grãos e farinha para detectar danos na germinação, otimizar a atividade enzimática na farinha e garantir a solidez dos grãos negociados. A atividade alfa-amilase é crucial para a qualidade final de produtos como o pão, massas, noodles e malte. Qualquer pessoa que manuseie trigo, cevada, centeio ou sorgo destinado a estas aplicações irá beneficiar do sistema Falling Number®.

O método é padronizado por organismos internacionais, como a
o TPI, AACCI, ISO e ASBC nas seguintes normas:

  • ICC/No. 107/1 (1968)
  • AACCI/No. 56-81.03 (1972)
  • ISO/No. ISO/DIS 3093 (1974)
  • ASBC Barley 12-A

Perten FN1000 Perten FN1310 Perten FN1700 Perten FN1900 Acessórios e consumíveis Estou interessado! Quero que me contactem


Descrição
O Método do Falling Number® (Índice de Queda) é o standard da indústria em todo o mundo para detetar danos na germinação em farinha e farelo de trigo, durum, centeio, cevada e outros grãos e maltes. É o parâmetro estabelecido para a deteção de grãos germinados também para negociação.

O método Falling Number® é padronizado e deve ser realizado sempre da mesma forma. Os passos estão ilustrados na imagem e vídeo abaixo. Para saber mais sobre o método entre em contacto connosco.

                       Indice de queda


               

« voltar

Produtos Relacionados

Perten LM3100 Perten LM3100
Moinho de Martelos com auto-limpeza.
Saber mais
Perten LM120 Perten LM120
Este é um moinho de martelos simples mas com uma construção metálica robusta. A amostra...
Saber mais
COMPETE - QREN - EU