O TVT 6700 aplica condições controladas de stress e tensão para alimentos e outras amostras para medir um perfil completo da textura. Ele mede com precisão a força de compressão, tracção e posição ao longo do tempo usando modos de teste padronizados incluindo compressão de ciclo único e múltiplo, resistência à tração, compress-and-hold, extend-and-hold, fraturabilidade e elasticidade para descrever a textura do produto. Os dados são guardados em gráficos e armazenados numa base de dados tabulares exportável para programas de folhas de calculo.

O analisador de textura TVT 6700 é fácil de usar, eficiente e versátil com plataformas e sondas para quantificar as propriedades da textura de produtos alimentares e materiais.