Mesmo pequenos vestígios de proteínas alergénicas nos alimentos podem provocar reações alérgicas em pessoas sensíveis. A monitorização da contaminação cruzada em matérias-primas e linhas de produção, bem como a rotulagem correta de produtos alimentares são uma parte importante do controlo de qualidade na indústria alimentar.
Para testes em alimentos, existem diferentes métodos analíticos: ELISA, LFD e PCR. Enquanto ELISA e LFD detetam proteínas, o método PCR detecta o DNA de alérgenios.
Estes métodos são complementares e podem ser usados para a confirmação de resultados da seleção. O
4plex Allergen qPCR permite a detecção de 3 parâmetros mais controlo de amplificação interna numa única execução.
Muitos dos kits ELISA de utilização manual são também adequados para análise automatizada.
Os kits RIDASCREEN® disponíveis são:Gliadina/Gluten
OvoLeite- β-Lactoglobulina
- Caseína
- Leite
Nozes e similaresCrustáceos
Vários- Mostarda
- Tremoço
- Sésamo
- Soja
Para mais detalhes, consulte aqui todos os testes disponíveis (versão inglesa, abre em nova janela).
RIDA®QUICK e Bioavid - análise em superficies e alimentos por swab
Testes de fluxo lateralTestes no local (teste swab, CIP, alimentos)SimplesNenhum...
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