Facebook LinkedIn YouTube
Zoom

Superfícies

A deteção de alergéneos é uma tarefa de extrema importância no controlo da segurança alimentar

Mesmo pequenos resíduos de proteínas alergénicas nos alimentos podem provocar reações alérgicas em pessoas susceptíveis. Assim, a monitorização da contaminação cruzada em matéria-prima e linhas de produção, bem como a correta rotulagem de produtos alimentícios, são uma parte importante do controle de qualidade na indústria alimentar. Diversas agências definiram como obrigatório a rotulação de alimentos contendo alergéneos tais como cereais contendo glúten, leite, ovos, soja, amendoins, nozes (e outras da família), peixe, marisco, salsa, mostarda, sementes de sésamo, lupin. Em alguns países é também incluído a histamina e sulfitos ou dióxido de enxofre.

Catálogo Alergéneos Decreto-Lei n.º 26/2016 Regulamento (UE) No. 1169/2011 Estou interessado! Quero que me contactem


Descrição
Legislação
Testes
Na indústria alimentar é pré-requisito uma produção limpa e controlada sem alergéneos. Por esse motivo, testes com zaragatoas devem ser realizados frequentemente com as tiras-teste RIDA®QUICK ou BIOAVID, consoante o alergéneo a pesquisar. O princípio é recolher a amostra no local e realizar a análise de imediato. Podem ser utilizados em amostras recolhidas nas superfícies e em águas de lavagem. Os resultados são obtidos em 5-10 minutos, 

O RIDA®QUICK Gliadin recebeu validação de acordo com a AOAC-OMA ("Métodos Oficiais de Análise") para análise de produtos de milho e AOAC-PTM (Métodos Testes de Performance) para superfícies e águas de limpeza. 

Bioavid/RIDA®QUICK
  • Teste no local (com zaragatoa ou produto alimentar diretamente)
  • Simples
  • Sem equipamento de laboratório
  • Resultados rápidos
Para mais informação sobre os diferentes testes que oferecemos consulte o catálogo disponibilizado acima.

« voltar

Produtos Relacionados

ATP (Bioluminescência) ATP (Bioluminescência)
Monitorização de HACCP em tempo real por deteção de ATP.O bioluminómetro, Lightning MVP...
Saber mais
COMPETE - QREN - EU