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Alimentos

A deteção de alergéneos é uma tarefa de extrema importância no controlo da segurança alimentar

Mesmo pequenos resíduos de proteínas alergénicas nos alimentos podem provocar reações alérgicas em pessoas susceptíveis. Assim, a monitorização da contaminação cruzada em matéria-prima e linhas de produção, bem como a correta rotulagem de produtos alimentícios, são uma parte importante do controlo de qualidade na indústria alimentar. Diversas agências definiram como obrigatório a rotulação de alimentos contendo alergéneos tais como cereais contendo glúten, leite, ovos, soja, amendoins, nozes (e outras da família), peixe, marisco, aipo, mostarda, sementes de sésamo, lupin. Em alguns países é também incluído a histamina e sulfitos ou dióxido de enxofre.

Catálogo Alergéneos Decreto-Lei n.º 26/2016 Regulamento (UE) No. 1169/2011 Regulamento (UE) No. 1266/2011 Regulamento (CE) No. 41/2009 Estou interessado! Quero que me contactem


Descrição
Legislação
Testes
Com este propósito, disponibilizamos teste imunoquímicos (ELISA- teste fluxo lateral) e testes de biologia molecular (PCR).

RIDASCREEN® ELISA
  • Resultados quantitativos usando material de calibração
  • Preparação de amostras simples (20 min) e procedimento de teste rápido (3x 10 min)
  • Possibilidade de automação
  • Avaliação com software user-friendly - RIDASOFT® Win.NET
SureFood® PCR
  • Molécula alvo robusta e estável em alimentos altamente processados
  • Ensaio altamente específico com miníma tendência de cross-reaction
  • Uma única amostra de preparacão usando SureFood® PREP Advanced (S1053) para todos os parâmetros em 90 minutos
  • Soluções customizadas
  • Teste e preparação padronizada
Para mais informação sobre os diferentes testes que oferecemos consulte o catálogo disponibilizado acima.

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